苦杏仁含苦杏仁苷，代謝產氰化物致中毒，成人食40-60粒、兒童食10-20?？赡苤卸?，兒童因器官發(fā)育不完善等更低劑量易中毒，成人大量食用超40粒也會中毒，應避免隨意食用，尤其兒童要防誤食，懷疑中毒立即就醫(yī)。

對于兒童群體，由于其身體各器官發(fā)育尚不完善，對毒物的耐受能力較成人差，所以更低劑量的苦杏仁就可能引發(fā)中毒。在生活方式方面，如果兒童有挑食、好奇誤食苦杏仁的情況，就會增加中毒風險。對于有特殊病史的兒童，如本身存在肝腎功能不全等情況，其對苦杏仁苷代謝產物的處理能力下降，即使攝入相對成人更低劑量的苦杏仁也更容易出現(xiàn)中毒反應。而對于成人，如果有大量食用苦杏仁的情況，比如一次食用超過40粒，就可能出現(xiàn)中毒相關癥狀，如頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心悸、胸悶等，嚴重時可導致呼吸衰竭、昏迷甚至死亡。

需要特別提醒的是，無論是兒童還是成人，都應避免隨意食用苦杏仁，尤其是兒童，家長要將苦杏仁放置在兒童不易接觸到的地方，以防止誤食引發(fā)中毒事件。一旦懷疑發(fā)生苦杏仁中毒，應立即就醫(yī)進行相應的救治。