土豆雞蛋一起吃不會中毒，兩者搭配營養(yǎng)全面，正常人群包括兒童、成年人及有基礎(chǔ)病史人群合理食用一般無健康負(fù)面影響，兒童適量吃土豆雞蛋餅等可滿足部分營養(yǎng)需求，成年人無論生活方式如何合理搭配無中毒問題，糖尿病患者等有基礎(chǔ)病史人群控制攝入量并在指導(dǎo)下可享用。

有科學(xué)研究表明，正常人群將土豆和雞蛋搭配食用時(shí)，不會出現(xiàn)中毒相關(guān)的不良反應(yīng)。對于不同年齡、性別和生活方式的人群，正常食用土豆雞蛋搭配的飲食一般不會對健康造成負(fù)面影響。例如，兒童正常攝入土豆雞蛋做成的菜肴，如土豆雞蛋餅等，只要不過量，是可以滿足其生長發(fā)育對營養(yǎng)的部分需求的；成年人無論是sedentary（久坐）生活方式還是經(jīng)常運(yùn)動的生活方式，合理搭配土豆和雞蛋的飲食都不會引發(fā)中毒問題；對于有基礎(chǔ)病史的人群，如糖尿病患者，只要控制好土豆的攝入量（因?yàn)橥炼固妓衔锖肯鄬^高），雞蛋適量食用，將土豆和雞蛋搭配的飲食也是可以享用的，但需在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行合理的飲食規(guī)劃。