紅豆芽不僅味道鮮美，還有清熱解毒、利尿通淋、健脾益胃、補血養(yǎng)顏、降血壓、增強免疫力等功效與作用。

1.清熱解毒：紅豆芽性甘平，具有清熱解毒的作用，可以緩解因體內(nèi)熱毒引起的各種癥狀，如口干舌燥、咽喉腫痛、便秘等。

2.利尿通淋：紅豆芽有利尿通淋的功效，可用于治療濕熱下注引起的小便不利、尿頻尿急等癥狀。

3.健脾益胃：紅豆芽富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，幫助消化，起到健脾益胃的作用。

4.補血養(yǎng)顏：紅豆芽中含有豐富的鐵質(zhì)，是一種天然的補血食品，經(jīng)常食用可以使面色紅潤，有美容養(yǎng)顏的功效。

5.降血壓：紅豆芽中含有一些鉀元素，能促進體內(nèi)多余鈉離子的排出，從而起到降低血壓的作用。

6.增強免疫力：紅豆芽中含有多種維生素和礦物質(zhì)，能提高身體的免疫力，增強抵抗力。

需要注意的是，紅豆芽雖然有一定的營養(yǎng)和藥用功效，但并不能代替藥物治療疾病。在食用紅豆芽時，應(yīng)適量食用，避免過量食用引起不適。同時，對于一些特殊人群，如孕婦、兒童、老人等，在食用紅豆芽時應(yīng)謹慎，最好在醫(yī)生的指導下食用。