一些蔬菜具有養(yǎng)胃和治療胃病的功效，如山藥、南瓜、胡蘿卜等。

1.山藥

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

2.南瓜

南瓜含有豐富的碳水化合物、果膠，可保護胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激；豐富的維生素和鈣、磷等成分，是健胃消食高手。南瓜里豐富的果膠還能促進潰瘍的部位愈合，“吸附”細菌和有毒物質(zhì)，包括鉛等重金屬物質(zhì)，因而起到排毒的作用。

3.胡蘿卜

胡蘿卜不僅含有豐富的胡蘿卜素，還含有大量的維生素A，這種維生素對保護黏膜細胞有一定的作用。胡蘿卜素和維生素A是脂溶性物質(zhì)，在炒制時應(yīng)適量多放油，最好與肉類一起炒。

需要注意的是，這些蔬菜雖然對胃有一定的益處，但并不能完全替代藥物治療。如果有胃病癥狀，建議及時就醫(yī)，并遵循醫(yī)生的建議進行治療。