高血糖患者是可以適量食用黃豆的。

黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)和纖維素，對于控制血糖水平是有益的。黃豆的升糖指數(shù)較低，意味著它不會導(dǎo)致血糖迅速上升，適合作為高血糖患者的飲食選擇之一。然而，需要注意的是，在烹飪黃豆時，應(yīng)避免添加過多的油和鹽，以免增加額外的熱量和鈉含量，影響血糖控制。建議選擇清蒸或水煮的方式來準備黃豆。此外，如果有糖尿病的慢性并發(fā)癥，如糖尿病腎病，可能需要限制大豆蛋白的攝入量，由于植物蛋白的利用率相對較低，可能加重腎臟負擔(dān)。