一般情況下，急性膽囊炎患者在癥狀緩解后2~3天可以逐漸恢復(fù)正常吃飯，但具體時間因人而異，需要根據(jù)病情恢復(fù)情況由醫(yī)生決定。

對于急性膽囊炎患者，在發(fā)病初期，醫(yī)生通常會建議禁食，以減輕膽囊的負(fù)擔(dān)，緩解炎癥。在癥狀緩解后，醫(yī)生會根據(jù)患者的情況逐漸過渡到流食、半流食，最后恢復(fù)正常飲食。

在恢復(fù)正常飲食后，也需要注意以下幾點：

1.選擇清淡、易消化的食物，避免油膩、辛辣、刺激性食物。

2.少食多餐，避免暴飲暴食。

3.避免飲酒和吸煙。

4.注意飲食衛(wèi)生，避免食用不潔食物。

需要注意的是，對于老年人、病情嚴(yán)重或有并發(fā)癥的患者，恢復(fù)正常飲食的時間可能會更長。此外，即使癥狀緩解，也需要定期復(fù)查，以確保膽囊的健康。

總之，急性膽囊炎患者的飲食恢復(fù)需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，患者應(yīng)積極配合治療，遵循醫(yī)生的建議，以促進(jìn)病情的早日康復(fù)。如果對飲食有任何疑問，應(yīng)及時咨詢醫(yī)生。