血糖高的人可以吃荸薺，但需注意食用量。

荸薺是一種低熱量、高纖維的食物，其中的糖分含量相對較低，對血糖的影響較小。此外，荸薺還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動、降低膽固醇、提高免疫力等。

然而，雖然荸薺對血糖的影響較小，但血糖高的人在食用時仍需謹(jǐn)慎。建議在血糖控制穩(wěn)定的情況下，適量食用荸薺，并將其計入每日的總熱量攝入。同時，應(yīng)注意選擇新鮮、無腐爛的荸薺，并徹底清洗干凈，以避免細(xì)菌和寄生蟲的感染。

需要注意的是，對于糖尿病患者來說，飲食管理是控制血糖的重要措施之一。除了注意食物的選擇外，還應(yīng)遵循醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議，合理搭配飲食，控制總熱量和碳水化合物的攝入量，并結(jié)合適當(dāng)?shù)倪\動，以更好地控制血糖水平。

總之，血糖高的人可以吃荸薺，但需注意食用量和時間，并結(jié)合個人情況進(jìn)行合理的飲食安排。如果對飲食控制有任何疑問，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見。