糖尿病患者可以在醫(yī)生指導(dǎo)下適量食用葛根，注意食用方法和劑量，不可自行增減或更換藥物，還需配合飲食控制和運動等綜合治療。

葛根是一種常見的中藥材，具有解肌退熱、生津止渴、透疹、升陽止瀉等功效。對于糖尿病患者來說，葛根可以作為一種輔助治療的食材，但需要注意食用方法和劑量。

糖尿病患者可以將葛根洗凈后切成薄片，直接泡水喝或加入其他中藥材一起煮水喝。葛根水具有一定的降糖作用，但不能替代藥物治療。

需要注意的是，葛根性涼，脾胃虛寒的糖尿病患者不宜長期大量食用，否則可能會引起腸胃不適。此外，葛根中含有葛根素等成分，具有一定的降血壓作用，低血壓的糖尿病患者也不宜食用。

總之，糖尿病患者可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下適量食用葛根，但不能自行增減劑量或更換藥物。同時，還需要注意飲食控制、適量運動等綜合治療措施，以控制血糖水平，預(yù)防并發(fā)癥的發(fā)生。