糖尿病患者可以吃核桃，但要適量，注意控制總熱量攝入，并去掉外皮。

糖尿病患者可以吃核桃。核桃營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、膳食纖維等營養(yǎng)成分。

需要注意的是，核桃的熱量較高，過量食用可能會對血糖產(chǎn)生一定影響。因此，糖尿病患者在食用核桃時應(yīng)適量，同時要注意控制總熱量的攝入，以保持血糖穩(wěn)定。

此外，核桃的外皮含有單寧等物質(zhì)，具有一定的苦澀味，且不易消化。在食用前，最好將核桃的外皮去掉，以免影響口感和消化吸收。

總之，糖尿病患者可以吃核桃，但要注意適量，并結(jié)合個人情況合理安排飲食。如果對糖尿病飲食有任何疑問，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見。