淺表性胃炎患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下適量食用葛根粉，但其性涼，過量食用可能刺激胃腸道，且不能代替藥物，過敏者禁服，孕婦等特殊人群需遵醫(yī)囑。

葛根粉是一種藥食同源的食材，對于淺表性胃炎的人來說，可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下適量食用。

葛根粉中含有豐富的黃酮類化合物，具有改善心肌氧代謝、降低心肌耗氧量、擴(kuò)張血管、改善微循環(huán)等作用，對緩解淺表性胃炎引起的胃部疼痛、脹滿等癥狀有一定的幫助。

需要注意的是，葛根粉性涼，過量食用可能會刺激胃腸道，引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。因此，淺表性胃炎患者在食用葛根粉時應(yīng)適量，不宜過量食用。同時，葛根粉不能代替藥物治療疾病，如果淺表性胃炎癥狀較為嚴(yán)重，建議及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行治療。

此外，對葛根粉過敏的人禁止食用，以免引起過敏反應(yīng)。孕婦、哺乳期婦女以及嬰幼兒等特殊人群應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下食用。