一般情況下，肝豆狀核變性存在一些飲食禁忌，主要包括：一、堅果：像杏仁、腰果、榛子、核桃等堅果。因為部分肝豆狀核變性患者可能會進展為肝硬化，若在此階段食用堅果這類質(zhì)地較硬的食物，很可能會引發(fā)胃食管靜脈破裂出血；二、動物內(nèi)臟：比如豬肝、鴨血、雞肝等。肝豆狀核變性屬于一種遺傳性銅代謝障礙性疾病，是由銅在體內(nèi)各組織異常沉積所致。所以應盡量少食用動物內(nèi)臟，其含有大量銅，可能導致銅大量沉積在體內(nèi)難以排出，從而對身體健康產(chǎn)生不利影響；三、海鮮：如三文魚、螃蟹、大頭魚等。這類食物蛋白質(zhì)含量較高，會加重血氨的濃度，進而可能誘發(fā)或加重肝性腦病。此外，也不能食用豆類。一旦患者出現(xiàn)不適情況應及時就醫(yī)。

總之，肝豆狀核變性患者在飲食上要多加注意，避免食用上述可能對病情產(chǎn)生不良影響的食物，以維護身體健康。