降膽固醇食物包括魚類、蔬菜水果、瘦肉。

一、魚類：

魚類脂肪中含不飽和脂肪酸，其致動脈硬化風(fēng)險比飽和脂肪酸低得多，所以對于高脂血癥患者更為適宜。魚類中的不飽和脂肪酸能起到調(diào)節(jié)血脂的作用，有助于減少膽固醇在血管壁的沉積，從而對心血管系統(tǒng)起到一定的保護作用。

二、蔬菜水果：

蔬菜水果富含大量維生素以及豐富礦物質(zhì)，可提供人體所需營養(yǎng)物質(zhì)。其中很多蔬菜水果含有豐富維生素C，它能促進膽固醇在人體內(nèi)排出，減輕膽固醇對血管的傷害。比如橙子、檸檬、草莓、西蘭花等都富含維生素C，經(jīng)常食用能在一定程度上幫助降低體內(nèi)膽固醇水平。

三、瘦肉：

瘦肉具有較低的熱量和脂肪含量，食用后也對降低膽固醇有幫助。瘦肉可以為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，同時又不會因過多脂肪攝入而導(dǎo)致膽固醇升高，比如雞肉、牛肉等都是不錯的選擇。

文章主要介紹了降膽固醇的三種食物，即魚類、蔬菜水果和瘦肉，分別闡述了它們在降低膽固醇方面的特點和作用，為人們通過飲食調(diào)節(jié)來控制膽固醇水平提供了參考。