妊娠糖尿病患者可以吃蕎麥，但需注意食用量和搭配。

蕎麥?zhǔn)且环N低糖、高纖維的粗糧，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，對血糖影響較小，適合妊娠糖尿病患者食用。但蕎麥的淀粉含量較高，過量食用可能會導(dǎo)致血糖升高，因此需控制食用量。

此外，妊娠糖尿病患者在食用蕎麥時(shí)，應(yīng)注意搭配其他食物，以保證營養(yǎng)均衡。建議搭配富含蛋白質(zhì)的食物，如肉類、豆類、蛋類等，以提高蛋白質(zhì)的利用率。同時(shí)，應(yīng)搭配適量的蔬菜和水果，以保證維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分的攝入。

需要注意的是，妊娠糖尿病患者的飲食需要根據(jù)個(gè)人情況進(jìn)行調(diào)整，建議在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下制定合理的飲食計(jì)劃。同時(shí)，應(yīng)定期監(jiān)測血糖，以確保血糖控制在正常范圍內(nèi)。