妊娠糖尿病患者可以吃豆角，但需注意食用量和烹飪方式。

豆角是一種常見的蔬菜，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。對于妊娠糖尿病患者來說，適量食用豆角是可以的，但需要注意以下幾點：

控制食用量：豆角中含有一定量的碳水化合物，過量食用可能會導(dǎo)致血糖升高。因此，妊娠糖尿病患者應(yīng)適量食用豆角，建議每次食用不超過100克。

注意烹飪方式：烹飪豆角時，應(yīng)盡量選擇清蒸、水煮等健康的烹飪方式，避免使用過多的油和鹽。

搭配其他食物：食用豆角時，應(yīng)搭配其他食物，如蔬菜、水果、肉類等，以保證營養(yǎng)均衡。

監(jiān)測血糖：食用豆角后，應(yīng)密切監(jiān)測血糖變化，如有必要，可在醫(yī)生的指導(dǎo)下調(diào)整胰島素的用量。

總之，妊娠糖尿病患者可以吃豆角，但需要注意食用量和烹飪方式，并密切監(jiān)測血糖變化。如果對飲食有任何疑問，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見。