第3名 肺癌：與吸入炒菜油煙有關(guān)

　　肺癌的發(fā)生率在臺灣一直都在前5名內(nèi)，死亡率卻位居所有癌癥的第一位，林口長庚臨床毒物科主任專家表示，肺癌雖然跟食物的關(guān)連性不大，但炒菜所用的油在高溫之下，會產(chǎn)生多環(huán)芳香烴(PAH)，一般認為，肺癌與吸入炒菜油煙及拜拜的香煙有相當關(guān)系，如果廚房通風(fēng)不佳，在炒菜的同時也吸入了PAH，此外，PAH也被懷疑會吸附在食物上，一并被吃下肚，會增加致癌的風(fēng)險。

　　第4名 乳癌：高熱量、高脂肪食物相關(guān)

　　乳癌則一直是女性罹癌人數(shù)多的癌癥，雖然乳癌跟食物沒密切的關(guān)系，但也有研究指出，由日本移民到美國的日本人，乳癌的發(fā)生率較住在日本的日本人增加了1倍，認為乳癌的發(fā)生，與飲食西化有關(guān)。

　　不過，可以確定的是，停經(jīng)后的肥胖是罹患乳癌的高危險因子，肥胖會使血液循環(huán)中雌激素濃度增加，進而促進乳癌細胞加速繁殖，尤其停經(jīng)后婦女脂肪細胞是雌激素生成的重要場所，如果體重過重，脂肪細胞數(shù)大量增加，脂肪細胞生成的雌激素濃度就會升高，進而加速乳癌細胞的生長。

　　所以，停經(jīng)后的婦女，要少吃高熱量、高脂肪的食物，多吃高纖維的食物，控制體重、多運動，不要讓自己胖起來。

　　第5名 口腔癌：檳榔是第一類致癌物

　　口腔癌的發(fā)生，與口腔長期受到刺激而產(chǎn)生細胞變性有密切關(guān)系，尤其嚼檳榔、抽煙與喝酒更是口腔癌的危險因子。

　　臺灣與西方國家在罹患口腔癌的危險因素上，不一樣的就是嚼檳榔，根據(jù)統(tǒng)計，口腔癌的病人中約有88%都有長期嚼檳榔的習(xí)慣，國際癌癥研究總署于2003年宣布檳榔是第一類致癌物。

　　第6名 胃癌：腌漬食物使致癌物生成

　　胃癌的罹癌人數(shù)及發(fā)生率在國內(nèi)近這幾年都已退居到前5大之外，專家說，日本曾經(jīng)做了一個研究，日本人移民夏威夷，結(jié)果發(fā)現(xiàn)老一代較多罹患胃癌，主要與其食用較多的腌漬物有關(guān)，但移民夏威夷的年輕一代，則是較多人罹患大腸癌，主要是年輕一代接受西方炸雞、薯條及漢堡飲食所致。

　　胃癌跟大腸直腸癌是可以從飲食習(xí)慣中去預(yù)防的兩種癌癥之一，尤其是腌漬類的食物好避免食用。另外，儲存的肉類食物像是香腸、火腿等，常使用亞硝酸鹽做為保色及防腐劑，其若與含有胺類或是乳酸的食物一起食用，容易促進致癌物質(zhì)亞硝胺的生成;另外。

　　亞硝胺也直接存在煙熏或鹽腌的肉類中，如咸魚及咸肉等，而含亞硝酸鹽的食物例如香腸、臘肉及培根等，直接加熱如油炸、煎、烤等，也會引起亞硝胺致癌物的生成。

　　第7名 攝護腺癌：吃大量蔬菜可預(yù)防

　　至于攝護腺癌，于男性癌癥排名中也一直高居不下，在有關(guān)攝護腺癌的研究報告中，攝護腺癌和高熱量、高脂肪食物具相關(guān)性，攝取大量的蔬菜是可以降低罹患率的。

　　總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道哪5款藥膳可以助你防癌了嗎？你知道抗癌食品有哪些了嗎？你知道如何預(yù)防癌癥了嗎？大家可以經(jīng)常食用這些藥膳，既美味又營養(yǎng)，還能防癌，何樂而不為呢？