原發(fā)性硬化性膽管炎患者可以吃紅薯，但需注意適量。

紅薯是一種營養(yǎng)豐富的天然食品，富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。紅薯的塊根中含有大量的黏液蛋白、多糖體、糖蛋白等，這些物質(zhì)能有效保持人體心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪，避免肥胖。同時，紅薯中的膳食纖維能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，對原發(fā)性硬化性膽管炎患者的康復有益。

此外，紅薯的熱量較低，對于原發(fā)性硬化性膽管炎患者控制體重也有一定的幫助。但需要注意的是，紅薯中含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。因此，食用紅薯要適量，且最好搭配其他食物，以保證營養(yǎng)均衡。

總之，原發(fā)性硬化性膽管炎患者可以吃紅薯，但要注意適量，并結(jié)合其他食物，保持營養(yǎng)均衡。同時，患者還應遵循醫(yī)生的建議，進行規(guī)范的治療和飲食管理。