中耳炎患者在疾病發(fā)作期不建議食用酸菜魚，穩(wěn)定期可以少吃。

酸菜魚屬于刺激性食物，中耳炎患者在發(fā)病期間應(yīng)避免食用，以免加重病情。此外，在中耳炎的治療期間，也應(yīng)避免食用辛辣、油膩、海鮮等刺激性食物，同時要戒煙戒酒，多吃一些清淡、富含營養(yǎng)的食物，如蔬菜、水果、蛋類、奶類等。

如果中耳炎患者處于穩(wěn)定期，可以少吃一些酸菜魚，但要注意以下幾點：

1.選擇新鮮的魚和酸菜，確保食材的衛(wèi)生。

2.控制辣椒、花椒等調(diào)料的用量，避免過于辛辣刺激。

3.避免食用過冷或過熱的食物，以免刺激耳部。

需要注意的是，每個人的體質(zhì)和病情不同，對食物的反應(yīng)也會有所差異。如果食用酸菜魚后出現(xiàn)不適，應(yīng)及時停止食用并就醫(yī)。同時，中耳炎患者應(yīng)積極配合醫(yī)生的治療，保持耳部清潔，避免耳道進(jìn)水，預(yù)防感冒等上呼吸道感染，以促進(jìn)病情的恢復(fù)。