過期酵母可能會產(chǎn)生毒素，食用后會中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，不小心食用應(yīng)立即停止食用并多喝水，若癥狀嚴(yán)重及時(shí)就醫(yī)。

酵母是一種單細(xì)胞真菌，在有氧和無氧環(huán)境下都能生存，是一種天然發(fā)酵劑。酵母分為鮮酵母、干酵母兩種，是一種可食用的、營養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，多被用于制作發(fā)面食品和釀酒。過期的酵母可能會產(chǎn)生霉菌、細(xì)菌等有害微生物，這些有害微生物會產(chǎn)生毒素，食用后可能會引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。

如果不小心食用了過期的酵母，應(yīng)立即停止食用，并多喝水，促進(jìn)代謝。如果癥狀比較嚴(yán)重，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行治療。

在日常生活中，應(yīng)注意保存酵母，將其放置在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，避免受潮、受熱、受陽光直射。同時(shí)，應(yīng)注意查看酵母的保質(zhì)期，避免食用過期的酵母。