土豆和雞蛋一起煮不會中毒。

土豆和雞蛋都是日常生活中常見的食物，兩者一起食用，其中的成分也不會產(chǎn)生對人體有毒有害的物質(zhì)。但需要注意的是，發(fā)芽的土豆中含有龍葵素，過量食用可能會引起中毒，在食用前需要仔細檢查。

此外，雞蛋也有一些食用禁忌：

雞蛋不宜與豆?jié){同食：豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，會抑制蛋白質(zhì)的消化，影響雞蛋的營養(yǎng)吸收。

雞蛋不宜與兔肉同食：兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，同食會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

因此，在食用土豆和雞蛋時，需要注意選擇新鮮的食材，避免食用發(fā)芽的土豆和未煮熟的雞蛋，同時也要注意食物的搭配，以保證營養(yǎng)均衡和健康。如果食用后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。