吃木糖醇血糖一般不會升高。

木糖醇是一種糖醇類甜味劑，與蔗糖、葡萄糖等傳統(tǒng)糖類不同，它在人體中的代謝過程與葡萄糖不同，不會引起血糖水平的顯著升高。這是因為木糖醇在人體內(nèi)的代謝途徑較為特殊，只有部分木糖醇能被人體利用，大部分會通過腸道排出體外。

對于糖尿病患者或需要控制血糖的人群，木糖醇可以作為一種低糖或無糖的替代品，在一定程度上滿足對甜味的需求，同時減少糖分的攝入。然而，即使是木糖醇，也應該適量食用，因為過量攝入可能會引起消化不良、腹瀉等不適癥狀。

此外，以下幾類人群在食用木糖醇時需要特別注意：

胃腸功能較弱的人群：木糖醇可能會導致胃腸不適，如腹脹、腸鳴等。

肝功能不全的人群：木糖醇需要通過肝臟代謝，肝功能不全的人可能會因代謝障礙而導致不適。

過敏體質的人群：對糖醇類物質過敏的人可能會出現(xiàn)過敏反應，如皮疹、瘙癢等。

總之，雖然吃木糖醇血糖一般不會升高，但也應該注意適量食用，并根據(jù)個人情況謹慎選擇。如果有特殊的健康問題或飲食需求，建議在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下進行。