小孩1歲前食物中不添加鹽，1歲后可逐漸添加并控制攝入量，以避免對腎臟造成負擔。

一般來說，小孩在1歲以下時，不建議在食物中額外添加鹽，因為他們的腎臟還未完全發(fā)育成熟，無法處理過多的鹽分。1歲以上的小孩可以逐漸開始吃少量的鹽，但也應該注意控制攝入量，以避免對健康造成負面影響。

小孩的腎臟功能尚未完全發(fā)育成熟，無法有效地排出多余的鹽分。如果攝入過多的鹽，可能會導致腎臟負擔過重，影響健康。此外，攝入過多的鹽還可能導致血壓升高、水腫等問題。

因此，為了小孩的健康，建議在1歲以下的小孩的食物中不添加鹽，1歲以上的小孩也要適量控制鹽的攝入量。在烹飪小孩的食物時，可以使用天然的調(diào)味料，如蔬菜、水果、香料等，以增加食物的味道。同時，也要注意減少小孩食用高鹽食物，如咸菜、腌肉、咸魚等。

需要注意的是，每個小孩的生長發(fā)育情況都不同，因此在給小孩添加鹽的時間和量上，應該根據(jù)小孩的具體情況進行調(diào)整。如果小孩有腎臟疾病、高血壓等健康問題，應該在醫(yī)生的指導下控制鹽的攝入量。