一歲后寶寶可適量吃蜂蜜，但要注意用溫水沖服，且不能過量，糖尿病患者、過敏體質(zhì)者和腸道疾病患者需謹(jǐn)慎食用。

寶寶一歲后可以適量吃蜂蜜，但也不能過量。蜂蜜中含有較多的糖分，過量食用可能會導(dǎo)致寶寶肥胖、齲齒等問題。同時，寶寶吃蜂蜜時最好用溫水沖服，避免用熱水沖服，以免破壞蜂蜜中的營養(yǎng)成分。

此外，以下特殊人群在食用蜂蜜時需要特別注意：

糖尿病患者：蜂蜜中含有大量的糖分，糖尿病患者食用后可能會導(dǎo)致血糖升高，加重病情。

過敏體質(zhì)者：蜂蜜中可能含有花粉等過敏原，過敏體質(zhì)者食用后可能會引起過敏反應(yīng)，如皮疹、瘙癢、腹瀉等。

腸道疾病患者：蜂蜜具有潤腸通便的作用，腸道疾病患者食用后可能會加重病情，如腹瀉、腹痛等。

總之，寶寶一歲后可以吃蜂蜜，但要適量食用，并注意食用方法和特殊人群的注意事項。如果寶寶食用蜂蜜后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時停止食用并就醫(yī)。