胰腺炎患者飲食需注意避免飲酒、高脂肪、高糖、刺激性食物，控制蛋白質(zhì)攝入，飲食規(guī)律，注意飲食衛(wèi)生。

1.避免飲酒：酒精會刺激胰腺分泌胰液，加重胰腺炎癥。

2.避免高脂肪食物：如油炸食品、動物內(nèi)臟、黃油等。這些食物難以消化，會增加胰腺的負擔。

3.避免高糖食物：如糖果、巧克力、蛋糕等。過多的糖分會導致血糖升高，刺激胰島素分泌，可能加重胰腺負擔。

4.避免刺激性食物：如辛辣、油膩、生冷食物。這些食物可能刺激胃腸道，引起胰腺分泌增加，加重胰腺炎癥狀。

5.控制蛋白質(zhì)攝入：雖然蛋白質(zhì)是身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，但在胰腺炎發(fā)作期間，應適當控制蛋白質(zhì)的攝入量，以免加重胰腺負擔。

6.飲食規(guī)律：定時進餐，避免暴飲暴食或過度饑餓。

7.注意飲食衛(wèi)生：避免食用不潔食物，以防感染引起胰腺炎發(fā)作。

此外，胰腺炎患者在飲食方面應遵循個體化原則，根據(jù)自身情況調(diào)整飲食。在恢復期間，可逐漸增加飲食的種類和量，但仍需注意避免食用刺激性食物和高脂肪食物。如果對飲食有疑問，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議。