野艾蒿可食用，嫩莖葉可涼拌、做湯或炒菜，也可制茶，具有特殊香氣，能增進食欲、促進消化。需注意適量食用，食用前徹底清洗，并避免過敏體質(zhì)人群食用。

野艾蒿是一種常見的野生植物，具有一定的食用價值。野艾蒿的嫩莖葉可以涼拌、做湯或炒菜，也可以用來制作茶飲。野艾蒿具有特殊的香氣，能夠增加食欲和促進消化。

需要注意的是，野艾蒿可能含有一些揮發(fā)性成分，過量食用可能會對身體產(chǎn)生不良影響。因此，在食用野艾蒿時，應(yīng)適量食用，并注意食用方式的衛(wèi)生。

此外，野艾蒿的生長環(huán)境可能受到污染，因此在食用前應(yīng)徹底清洗，以去除表面的污染物。對于過敏體質(zhì)的人群，食用野艾蒿可能會引起過敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、紅腫等。因此，過敏體質(zhì)的人群應(yīng)避免食用野艾蒿。

總之，野艾蒿可以食用，但需注意食用方式和食用量，并注意食用衛(wèi)生。對于過敏體質(zhì)的人群，應(yīng)避免食用野艾蒿。如果在食用野艾蒿后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。