水痘結(jié)痂后可以吃肉，但要選擇清淡、易消化的肉類，并注意飲食均衡。

1.避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、芥末等，以免刺激皮膚導(dǎo)致瘙癢加重。

2.避免食用油膩、高脂肪食物，如油炸食品、動物內(nèi)臟等，以免影響消化功能。

3.多食用富含維生素C和維生素E的食物，如蔬菜、水果、堅果等，有助于提高免疫力，促進皮膚修復(fù)。

4.保持飲食均衡，攝入足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，以維持身體的營養(yǎng)需求。

因此，水痘8天皮膚結(jié)痂后可以吃肉，但應(yīng)選擇清淡、易消化的肉類，如雞肉、魚肉等。同時，還應(yīng)注意飲食的均衡和多樣化，以促進身體的康復(fù)。

需要注意的是，對于特殊人群，如兒童、孕婦、老年人等，飲食上的注意事項可能會有所不同。在飲食方面，應(yīng)根據(jù)個人情況進行調(diào)整，并在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行。此外，如果水痘結(jié)痂后出現(xiàn)發(fā)熱、皮膚感染等異常情況，應(yīng)及時就醫(yī)。