血糖高的人應(yīng)盡量少吃或不吃板栗。

板栗屬于堅(jiān)果類(lèi)，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果那樣富含油脂，它的淀粉含量很高。干板栗的碳水化合物達(dá)到77%，與糧食的75%相當(dāng)；鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。尤其是煮熟后的板栗，消化率更高，能達(dá)到80%以上。

除了淀粉，板栗中的含糖量也有20%左右，雖然不如葡萄糖那么高，但仍然比米飯、饅頭等主食要高。因此，血糖高的人應(yīng)盡量少吃或不吃板栗，以免引起血糖波動(dòng)。