糖尿病患者不能吃土豆、紅薯、山藥等薯類，南瓜、胡蘿卜、洋蔥等根莖類蔬菜，毛豆、鮮豌豆、鮮蠶豆等鮮豆類蔬菜，甜菜、胡蘿卜等含糖量較高的蔬菜。

1.土豆、紅薯、山藥等薯類：這些蔬菜富含淀粉，進入人體后會被消化分解為葡萄糖，導(dǎo)致血糖升高。

2.南瓜、胡蘿卜、洋蔥等根莖類蔬菜：這些蔬菜的含糖量相對較高，糖尿病患者應(yīng)該適量食用。

3.毛豆、鮮豌豆、鮮蠶豆等鮮豆類蔬菜：這些蔬菜的淀粉含量較高，糖尿病患者應(yīng)該控制攝入量。

4.甜菜、胡蘿卜等含糖量較高的蔬菜：這些蔬菜的含糖量較高，糖尿病患者應(yīng)該避免食用。

需要注意的是，糖尿病患者的飲食需要根據(jù)個人情況進行調(diào)整，包括血糖水平、體重、飲食習(xí)慣等因素。在選擇蔬菜時，應(yīng)該選擇低糖、高纖維的蔬菜，如菠菜、西蘭花、黃瓜、西紅柿等。同時，糖尿病患者應(yīng)該注意控制食物的總熱量，避免過度進食。

此外，對于糖尿病患者來說，除了注意飲食控制外，還需要定期監(jiān)測血糖水平，按照醫(yī)生的建議進行治療，并保持適當(dāng)?shù)倪\動。如果糖尿病患者出現(xiàn)血糖控制不佳、并發(fā)癥等情況，應(yīng)該及時就醫(yī)，調(diào)整治療方案。