麥芽糊精糖尿病人能吃，但應限制攝入量，并在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下進行飲食管理。

麥芽糊精是一種由淀粉制成的多糖，它在消化過程中會被緩慢分解為葡萄糖，從而導致血糖水平升高。因此，糖尿病患者應該限制麥芽糊精的攝入量，以避免血糖波動。

一般來說，糖尿病患者應該選擇低糖、低淀粉的食物，如蔬菜、水果、全谷物、蛋白質(zhì)等。如果需要使用甜味劑，應該選擇低糖或無糖的產(chǎn)品，并在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下使用。

此外，糖尿病患者還應該注意飲食的均衡和多樣性，避免過度依賴加工食品和高糖飲料。定期監(jiān)測血糖水平，并按照醫(yī)生的建議進行治療和管理，以控制糖尿病的病情。

總之，麥芽糊精糖尿病人能吃，但應該限制攝入量，并在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下進行飲食管理。