血糖高的人可以吃南瓜，但需注意食用量和烹飪方式，老南瓜的含糖量相對較低，且纖維含量較高，建議清蒸或水煮，同時(shí)南瓜不能替代藥物治療，需注意飲食健康、適量運(yùn)動(dòng)等。

一般建議，血糖高的人在選擇南瓜作為食物時(shí)，應(yīng)優(yōu)先選擇老南瓜，因?yàn)槔夏瞎系暮橇肯鄬^低，而且老南瓜的纖維含量較高，有助于減緩血糖上升的速度。此外，在烹飪南瓜時(shí)，應(yīng)盡量選擇清蒸或水煮的方式，避免加入過多的糖分或油脂，以免影響血糖控制。

需要注意的是，南瓜并不能替代藥物治療，如果血糖高的情況較為嚴(yán)重，建議及時(shí)就醫(yī)，并遵循醫(yī)生的建議進(jìn)行治療。同時(shí)，血糖高的人在日常生活中還應(yīng)注意飲食健康、適量運(yùn)動(dòng)、保持良好的生活習(xí)慣等，以控制血糖水平。