老年人早餐應選擇高纖維、優(yōu)質蛋白質、低糖低鹽、適當脂肪的食物，注意飲食搭配，保證營養(yǎng)均衡。

1.選擇高纖維食物：如全麥面包、燕麥片、蔬菜、水果等，有助于維持腸道健康，預防便秘。

2.攝入優(yōu)質蛋白質：如雞蛋、牛奶、豆類、魚類等，有助于維持肌肉和身體組織的健康。

3.選擇低糖、低鹽食物：減少糖分和鹽分的攝入，有助于控制血糖和血壓，預防心血管疾病。

4.適當攝入脂肪：但應選擇健康的脂肪，如橄欖油、魚油等，有助于維持心血管健康。

5.注意飲食搭配：早餐應該包含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養(yǎng)素，以保證營養(yǎng)均衡。

總之，老年人的早餐應該注重營養(yǎng)均衡，選擇高纖維、優(yōu)質蛋白質、低糖、低鹽、適當脂肪的食物，并注意飲食搭配。同時，老年人應該根據自己的身體狀況和飲食習慣，選擇適合自己的早餐。