松花蛋不僅美味，還有一定營養(yǎng)價(jià)值和保健功效，但兒童、孕婦、脾陽不足等人群應(yīng)少吃或不吃，因?yàn)樗苫ǖ昂U，兒童對(duì)鉛敏感，會(huì)影響智力發(fā)育，孕婦等人群多吃會(huì)對(duì)身體造成傷害。

松花蛋不僅是美味的食品，還有一定的營養(yǎng)價(jià)值和保健功效。

松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時(shí)，中醫(yī)認(rèn)為松花蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。

但松花蛋含鉛，兒童最好少吃或不吃松花蛋，因?yàn)閮和瘜?duì)鉛非常敏感，腸道內(nèi)的吸收率高達(dá)50%，是成年人的數(shù)倍，可影響智力發(fā)育。孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者也應(yīng)少吃。