蜂蜜過期后會產(chǎn)生有害物質(zhì)，營養(yǎng)價值也會降低，為確保健康，建議不喝過期蜂蜜，購買時選擇新鮮蜂蜜，按說明保存，過期則丟棄。

蜂蜜是一種高糖溶液，其中含有大量的水分和糖分，這為細(xì)菌和微生物的生長提供了良好的環(huán)境。當(dāng)蜂蜜過期后，其中的糖分和水分會為細(xì)菌和微生物提供營養(yǎng)，導(dǎo)致它們大量繁殖，從而產(chǎn)生有害物質(zhì)，如細(xì)菌毒素、霉菌毒素等。這些有害物質(zhì)可能會對人體健康造成嚴(yán)重危害，如引起腸胃不適、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至可能導(dǎo)致中毒。

此外，過期蜂蜜的營養(yǎng)價值也會大大降低。蜂蜜中的營養(yǎng)成分，如維生素、礦物質(zhì)等，會隨著時間的推移而逐漸流失。因此，過期的蜂蜜可能無法提供足夠的營養(yǎng)，甚至可能對人體健康造成負(fù)面影響。

總之，為了確保身體健康，建議不要喝過期的蜂蜜。在購買蜂蜜時，應(yīng)選擇新鮮的蜂蜜，并按照說明進(jìn)行保存。如果蜂蜜已經(jīng)過期，應(yīng)將其丟棄，不要冒險飲用。