銀耳泡一晚上可能會(huì)影響其功效，建議泡發(fā)時(shí)間不要超過(guò)4小時(shí)，最好在冰箱冷藏室中泡發(fā)，如有異味、變色或質(zhì)地變軟，應(yīng)避免食用。

銀耳泡一晚上可能會(huì)影響其功效。銀耳是一種常見(jiàn)的食用菌，含有豐富的多糖、膳食纖維、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。銀耳在泡發(fā)過(guò)程中，可能會(huì)吸收水分膨脹，同時(shí)也會(huì)吸收一些雜質(zhì)和細(xì)菌。如果泡發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，銀耳可能會(huì)滋生細(xì)菌，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分流失，甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)。

因此，建議銀耳泡發(fā)時(shí)間不要超過(guò)4小時(shí)，最好在冰箱冷藏室中泡發(fā)。如果發(fā)現(xiàn)銀耳有異味、變色或質(zhì)地變軟，應(yīng)避免食用。