膽結(jié)石患者應(yīng)避免食用高脂肪、高膽固醇、刺激性、產(chǎn)氣、酸性和高糖食物。

1.高脂肪食物

如動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品等，因?yàn)槟懡Y(jié)石的形成與膽汁中膽固醇過(guò)飽和有關(guān)，高脂肪食物會(huì)促進(jìn)膽固醇的合成和分泌，加重膽囊負(fù)擔(dān)。

2.高膽固醇食物

如蛋黃、蟹黃、魚(yú)子等，會(huì)使膽汁中膽固醇濃度明顯升高，形成結(jié)石。

3.刺激性食物

如辣椒、胡椒、咖喱等，會(huì)刺激胃酸分泌，引起膽囊收縮，導(dǎo)致膽道口括約肌痙攣，從而引起膽絞痛。

4.產(chǎn)氣食物

如豆類(lèi)、紅薯、芋頭、大蒜等，會(huì)在胃腸道產(chǎn)氣，引起胃腸脹氣，加重膽囊負(fù)擔(dān)。

5.酸性食物

如楊梅、李子、檸檬等，會(huì)刺激胃及十二指腸分泌膽囊素，引起膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。

6.高糖食物

如巧克力、白糖、蜂蜜等，會(huì)增加胰島素分泌，促進(jìn)膽固醇的合成，導(dǎo)致膽汁中膽固醇過(guò)飽和。

總之，膽結(jié)石患者應(yīng)該注意飲食清淡，多吃蔬菜、水果、粗糧等富含膳食纖維的食物，避免食用高脂肪、高膽固醇、刺激性、產(chǎn)氣、酸性和高糖食物，以預(yù)防和治療膽結(jié)石。