中風病人的飲食應選擇水果、蔬菜、全谷類食物、低脂肪蛋白質(zhì)、橄欖油、富含ω-3脂肪酸的食物、低鹽食物和充足的水，以幫助控制風險、降低血壓、維持健康。

1.水果和蔬菜：富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑，有助于降低中風的風險。建議選擇深綠色蔬菜、橙色蔬菜、水果等。

2.全谷類食物：如全麥面包、糙米、燕麥等，富含膳食纖維，有助于控制血糖和血脂。

3.低脂肪蛋白質(zhì)：選擇瘦肉、魚類、豆類、堅果等，避免過多的飽和脂肪和膽固醇。

4.橄欖油：富含單不飽和脂肪酸，有助于降低心臟病的風險。

5.富含ω-3脂肪酸的食物：如魚類、亞麻籽油、核桃等，對心臟健康有益。

6.低鹽食物：限制鹽的攝入量，有助于控制血壓。

7.多喝水：保持充足的水分攝入，有助于預防血液黏稠。

需要注意的是，中風病人的飲食應根據(jù)個人情況進行調(diào)整，如有糖尿病、高血壓等疾病，需要特殊的飲食管理。同時，病人的飲食應多樣化，避免過度飲酒和吸煙。如果有任何飲食方面的疑問，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議。