吃蝦中毒的發(fā)作時間因人而異，一般在食用后的1小時至數(shù)小時內(nèi)出現(xiàn)癥狀。

吃蝦中毒是由于蝦體內(nèi)含有某些化學(xué)物質(zhì)或寄生蟲感染引起的。這些化學(xué)物質(zhì)或寄生蟲可能會導(dǎo)致人體中毒，出現(xiàn)一系列癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛、頭暈、乏力等。

對于一些敏感人群，如兒童、孕婦、老年人或患有某些疾病的人，吃蝦中毒的癥狀可能會更加嚴(yán)重，甚至可能危及生命。

如果食用蝦后出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)立即停止食用，并盡快就醫(yī)。醫(yī)生會根據(jù)癥狀的嚴(yán)重程度進(jìn)行相應(yīng)的治療，如洗胃、灌腸、補(bǔ)液等。

為了避免吃蝦中毒，建議選擇新鮮、干凈的蝦，并徹底煮熟煮透。同時，避免食用生蝦或半生蝦，以及來源不明的蝦。

對于一些容易過敏的人群，如對海鮮過敏的人，應(yīng)避免食用蝦等海鮮。

總之，吃蝦中毒是一種嚴(yán)重的健康問題，如果出現(xiàn)癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。同時，注意飲食衛(wèi)生，選擇新鮮、干凈的食物，也是預(yù)防食物中毒的重要措施。