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食用發(fā)芽土豆后有哪些中毒癥狀問(wèn)

2025年05月08日 11:39:59
病情描述:

食用發(fā)芽土豆后有哪些中毒癥狀

醫(yī)生回答(1)
  • 郭貫成
    郭貫成主任醫(yī)師

    鄭州大學(xué)第一附屬醫(yī)院 向他提問(wèn)

    發(fā)芽土豆含有龍葵素,是有毒糖苷生物堿,食用后會(huì)出現(xiàn)消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)等中毒癥狀,出現(xiàn)癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī),食用土豆時(shí)應(yīng)選擇新鮮無(wú)發(fā)芽的,并徹底清洗和煮熟。

    1.消化系統(tǒng)癥狀

    中毒后,口腔及咽喉部瘙癢,上腹部疼痛,并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

    2.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀

    龍葵素對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的損害較大,會(huì)出現(xiàn)頭暈、頭痛、乏力、嗜睡等癥狀,嚴(yán)重者可出現(xiàn)抽搐、昏迷、呼吸困難等。

    3.呼吸系統(tǒng)癥狀

    中毒嚴(yán)重者,可能會(huì)出現(xiàn)呼吸肌麻痹,導(dǎo)致呼吸困難、紫紺等。

    4.其他癥狀

    部分患者還可能出現(xiàn)發(fā)熱、水樣便等癥狀。

    需要注意的是,上述癥狀的出現(xiàn)時(shí)間和嚴(yán)重程度因人而異。如果食用發(fā)芽土豆后出現(xiàn)上述癥狀,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。同時(shí),在食用土豆時(shí),應(yīng)選擇新鮮、無(wú)發(fā)芽、無(wú)變質(zhì)的土豆,并徹底清洗和煮熟,以避免中毒。

本文由江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰局鞒謩?chuàng)作,著作權(quán)屬于江蘇民福康科技股份有限公司。未經(jīng)許可,不得轉(zhuǎn)載。

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