土豆和雞蛋一起煮不會中毒。

土豆和雞蛋都是日常生活中常見的食物，兩者一起食用，其中的成分也不會產(chǎn)生對人體有毒有害的物質(zhì)，因此，土豆和雞蛋一起煮不會中毒。

需要注意的是，發(fā)芽的土豆中含有龍葵素，這種毒素在高溫下也不易被破壞，食用后可能會引起中毒。因此，在食用土豆時，應(yīng)選擇新鮮、無發(fā)芽的土豆。

此外，雞蛋也應(yīng)該選擇新鮮、無破損的雞蛋，并徹底煮熟，以避免細菌和寄生蟲的感染。

對于一些特殊人群，如孕婦、兒童、老人等，由于身體較為敏感，在食用土豆和雞蛋時應(yīng)適量，并注意飲食的均衡和多樣化。如果食用后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。

總之，土豆和雞蛋一起煮不會中毒，但在食用時需要注意選擇新鮮的食材，并徹底煮熟，以保證飲食的安全和健康。