香菇不熟可能引起中毒，中毒癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴(yán)重可導(dǎo)致肝腎功能損害、神經(jīng)系統(tǒng)損傷等，孕婦、兒童、老年人等特殊人群更應(yīng)注意。為避免中毒，食用香菇前應(yīng)徹底煮熟。

香菇中毒的癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴(yán)重的可能會導(dǎo)致肝腎功能損害、神經(jīng)系統(tǒng)損傷等。因此，為了避免香菇中毒，建議在食用香菇前將其徹底煮熟。

此外，對于一些特殊人群，如孕婦、兒童、老年人等，由于身體較為敏感，食用不熟的香菇可能會引起更嚴(yán)重的健康問題。因此，這些人群在食用香菇時更應(yīng)該注意將其煮熟。

總之，為了保證身體健康，建議在食用香菇前將其徹底煮熟，避免食用不熟的香菇。如果不慎食用了不熟的香菇并出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。