輕微土豆中毒的癥狀可能包括：

1.口腔和咽喉部瘙癢、灼熱感，伴有惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。

2.頭暈、頭痛、乏力等全身癥狀。

3.皮膚潮紅、結(jié)膜充血等。

需要注意的是，這些癥狀可能并不明顯，容易被忽視。如果食用了發(fā)芽或青皮的土豆，應(yīng)密切觀(guān)察身體狀況，如有異常應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。對(duì)于孕婦、兒童、老人等特殊人群，由于身體較為敏感，中毒癥狀可能更為明顯，更應(yīng)注意防范。

在日常生活中，應(yīng)選擇新鮮、無(wú)發(fā)芽、無(wú)青皮的土豆，并徹底煮熟后食用。如果發(fā)現(xiàn)土豆發(fā)芽或青皮較多，應(yīng)避免食用。同時(shí)，要注意保持飲食衛(wèi)生，避免食用受污染的食物。