蕎麥面屬于低升糖食物，適合糖尿病患者食用。

蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團(tuán)切制的細(xì)面條，屬于饸饹面。較之一般面條，蕎麥面的升糖指數(shù)較低，食用后引起的血糖反應(yīng)相對較小，因此適合糖尿病患者食用。

糖尿病患者的飲食需要特別注意，除了選擇低升糖食物外，還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1.控制總熱量：糖尿病患者需要根據(jù)自身情況，合理控制食物的攝入量，以維持血糖穩(wěn)定。

2.均衡營養(yǎng)：選擇多種食物，包括谷類、蔬菜、水果、奶類、豆類、肉類、魚類等，以保證營養(yǎng)均衡。

3.定時(shí)定量：定時(shí)進(jìn)餐，避免過度饑餓或過度飽腹，有助于控制血糖。

4.注意食物搭配：選擇低升糖食物的同時(shí)，還應(yīng)注意食物的搭配，如搭配一些富含蛋白質(zhì)、膳食纖維的食物，有助于減緩血糖上升速度。

5.避免高糖食物：避免食用糖果、飲料、糕點(diǎn)等高糖食物，以免引起血糖波動(dòng)。

總之，糖尿病患者的飲食需要綜合考慮多種因素，建議在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行合理的飲食安排。