雪梨銀耳湯具有潤(rùn)肺止咳、美容養(yǎng)顏、清熱降火等功效，但風(fēng)寒咳嗽、糖尿病患者及孕婦慎食，過(guò)夜后不宜食用，脾胃虛寒、手腳冰涼的人不宜過(guò)量食用。其食用方法簡(jiǎn)單，識(shí)別技巧為優(yōu)質(zhì)銀耳應(yīng)為白色或米黃色，朵大體松，肉質(zhì)肥厚，堅(jiān)韌而有彈性，散發(fā)出銀耳特有的香味。

雪梨銀耳湯具有潤(rùn)肺止咳、美容養(yǎng)顏、清熱降火的功效。

需要注意的是，風(fēng)寒咳嗽、糖尿病患者及孕婦慎食雪梨銀耳湯。銀耳湯過(guò)夜后不宜食用，以免中毒。此外，由于雪梨和銀耳都屬于涼性食物，因此脾胃虛寒、手腳冰涼的人不宜過(guò)量食用。

食用方法也很簡(jiǎn)單，將雪梨去皮去核，切成小塊，銀耳泡發(fā)后撕成小朵，一起放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右，待雪梨和銀耳軟爛后，加入適量冰糖調(diào)味即可。

在識(shí)別技巧方面，優(yōu)質(zhì)的銀耳應(yīng)為白色或米黃色，朵大體松，肉質(zhì)肥厚，堅(jiān)韌而有彈性，散發(fā)出銀耳特有的香味。如果銀耳的顏色過(guò)白，則可能是經(jīng)過(guò)硫磺熏蒸的，不宜購(gòu)買。