蠶豆病患者不能食用的蔬菜主要包括：蠶豆、辣椒、洋蔥、大蒜、韭菜等。

一、蠶豆：這是蔬菜的一種，而蠶豆病正是因食用蠶豆或蠶豆制品引發(fā)的。患病后若再食用，極容易導致病情加重，對身體健康非常不利。

二、辣椒：其富含辣椒素，屬于辛辣刺激性蔬菜。食用后易刺激胃腸黏膜，致使患者出現惡心、嘔吐等癥狀，不利于病情的控制。

三、洋蔥：也是辛辣刺激性食物。進食后容易對身體產生刺激，還有可能引發(fā)蠶豆病急性發(fā)作。

四、大蒜：其中含有大量大蒜素，使大蒜具有辣味，是蠶豆病患者禁忌食物之一。

五、韭菜：該蔬菜含有辛辣的揮發(fā)油，具有一定刺激性，不適合蠶豆病患者食用。

總之，蠶豆病患者的飲食應以清淡易消化為主，可適量食用小米粥、軟面條、瘦肉等食物，適量進食這些食物有助于增強體質，對身體恢復有一定幫助。