富含葉酸的食物有很多，如蔬菜、水果、動(dòng)物肝臟、豆類、堅(jiān)果等，其中蔬菜和水果中的葉酸遇高溫易破壞，建議烹飪時(shí)避免過度加熱。備孕和孕期女性應(yīng)多食用這些食物，此外，葉酸代謝障礙者可能需額外補(bǔ)充。

1.蔬菜

如菠菜、西蘭花、萵苣、蘆筍、油菜等。

2.水果

如橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬等。

3.動(dòng)物肝臟

如豬肝、雞肝等。

4.豆類

如黃豆、黑豆、綠豆等。

5.堅(jiān)果

如核桃、腰果、杏仁等。

需要注意的是，葉酸在高溫下容易被破壞，因此烹飪這些食物時(shí)應(yīng)避免過度加熱。對于備孕和孕期女性，建議多食用富含葉酸的食物，以預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。此外，一些特殊人群，如葉酸代謝障礙者，可能需要額外補(bǔ)充葉酸。如果對葉酸的攝入量有疑問，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師。