1歲嬰兒被開水燙傷第二天掉皮，較為嚴重，需及時就醫(yī)，就醫(yī)過程中注意保持嬰兒體溫和水分攝入，觀察其情況。

根據(jù)你提供的信息，1歲嬰兒被開水燙傷第二天掉皮，這是一個比較嚴重的情況，需要及時就醫(yī)。以下是一些關(guān)于1歲嬰兒被開水燙傷的注意事項：

1.立即用冷水沖洗受傷部位，以降低皮膚溫度，減輕疼痛和損傷。

2.不要自行挑破水皰，以免感染。

3.立即就醫(yī)，醫(yī)生會根據(jù)燙傷的程度進行處理。

4.在就醫(yī)過程中，要注意保持嬰兒的體溫和水分攝入，以避免脫水。

5.注意觀察嬰兒的情況，如出現(xiàn)發(fā)熱、感染等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。

總之，1歲嬰兒被開水燙傷第二天掉皮是一個比較嚴重的情況，需要及時就醫(yī)，以避免感染和其他并發(fā)癥的發(fā)生。