吃山藥可能引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，但并非必然；吃山藥過(guò)敏后可能導(dǎo)致蕁麻疹出現(xiàn)，但也并非一定如此。

一、山藥的成分較為復(fù)雜，包含多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)也有多種生物堿、活性酶等生物活性物質(zhì)。對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人而言，山藥中的這些成分有幾率成為致敏源，刺激機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。而沒(méi)有過(guò)敏體質(zhì)的人，食用山藥后通常不會(huì)因其中所含成分而發(fā)生過(guò)敏。

二、若是由于個(gè)人體質(zhì)特殊，在進(jìn)食山藥后產(chǎn)生了過(guò)敏反應(yīng)，那么不同個(gè)體所引發(fā)的臨床癥狀會(huì)有顯著差別。

1.部分患者可能會(huì)出現(xiàn)累及毛細(xì)血管壁的過(guò)敏性炎癥，致使血管壁通透性升高，組織液滲出增多從而引發(fā)蕁麻疹。

2.部分患者或許表現(xiàn)為普通的過(guò)敏反應(yīng)，比如臉部或身上其他部位發(fā)紅、灼熱、起皮疹等，也有可能僅僅表現(xiàn)為口周出現(xiàn)瘙癢、起疹子的情況。

總之，山藥確實(shí)有引起過(guò)敏反應(yīng)的可能性，也可能表現(xiàn)為蕁麻疹，但具體表現(xiàn)取決于個(gè)人體質(zhì)。