吃生豆角可能會(huì)中毒。

生豆角中含有一種名為“凝集素”的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃腸道，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。此外，生豆角中還含有一種名為“皂苷”的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有一定的毒性，如果食用過(guò)多，可能會(huì)引起中毒癥狀。

豆角中毒的潛伏期一般為30分鐘至數(shù)小時(shí)，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。此外，還可能出現(xiàn)頭暈、頭痛、發(fā)熱、乏力等癥狀。對(duì)于兒童、孕婦、老年人等特殊人群，豆角中毒的癥狀可能更為嚴(yán)重，甚至可能危及生命。

為了避免豆角中毒，建議在食用豆角前將其徹底煮熟。煮熟的豆角可以破壞其中的凝集素和皂苷等有害物質(zhì)，從而降低中毒的風(fēng)險(xiǎn)。此外，在食用豆角時(shí)，應(yīng)注意適量，不要過(guò)量食用。

如果食用生豆角后出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)立即停止食用，并及時(shí)就醫(yī)。在等待就醫(yī)的過(guò)程中，可以飲用適量的溫水或淡鹽水，以補(bǔ)充體內(nèi)的水分和電解質(zhì)。