吃竹筍過(guò)敏的癥狀因人而異，主要包括以下幾個(gè)方面：

1.皮膚癥狀

可能會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、皮疹等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)水皰、滲出等。

2.呼吸道癥狀

可能會(huì)出現(xiàn)鼻塞、流涕、咳嗽、喘息等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致呼吸困難。

3.消化道癥狀

可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

4.全身癥狀

可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、乏力等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏性休克。

需要注意的是，對(duì)于兒童、孕婦、老年人等特殊人群，吃竹筍過(guò)敏的癥狀可能會(huì)更加嚴(yán)重，甚至可能會(huì)危及生命。因此，如果出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，并告知醫(yī)生過(guò)敏史，以便及時(shí)治療。