牙齒遇冷刺激痛可能是齲齒、牙本質過敏、牙髓炎或根尖周炎等原因引起。

1.齲齒

齲齒是牙齒硬組織逐漸被破壞的一種疾病，在齲齒的早期，遇冷、熱、酸、甜等刺激時，會感到牙齒疼痛，而在齲洞較深時，刺激去除后疼痛仍會持續(xù)一段時間。

2.牙本質過敏

牙本質過敏是指牙齒表面的釉質遭受破壞，導致牙本質暴露在口腔環(huán)境中，當受到外界刺激，如冷、熱、酸、甜等時，會引起牙齒酸痛的癥狀。

3.牙髓炎

牙髓炎是牙髓組織的炎癥性疾病，多由齲齒發(fā)展而來，在炎癥早期，遇冷刺激時，疼痛會加重，而在化膿期，遇冷刺激時，疼痛反而會減輕。

4.根尖周炎

根尖周炎是牙齒根尖周圍組織的炎癥性疾病，多由牙髓炎發(fā)展而來，在炎癥早期，患者會感到患牙伸長、浮出，遇冷刺激時，疼痛會加重。

總之，牙齒一碰冷水就疼可能是由多種原因引起的，如果癥狀持續(xù)不緩解或加重，建議及時就醫(yī)，以便明確病因，進行針對性治療。