金針菇含有18種氨基酸和膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有促進智力發(fā)育、增強免疫力、促進新陳代謝、降血脂、抗疲勞、抗炎等作用。

1.促進智力發(fā)育

金針菇中含有豐富的賴氨酸和精氨酸，這兩種氨基酸對促進兒童的智力發(fā)育和身高增長有很好的作用。

2.增強免疫力

金針菇中的多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抑制作用。經(jīng)常食用金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。

3.促進新陳代謝

金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。

4.降血脂

金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。

5.抗疲勞

食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

6.抗炎

金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。